難波です。 解決するのであればまず問題点の特定が必要です。 MySQLかどうかと悩んでらっしゃるところまで来たのでしたら とりあえずグラフは使わないで MySQLから取得した文字列をechoして、 何の文字コードで取得できているか、 文字化けせずに取得できているかをまず確認しましょう。 そこで文字化けしているのであれば mysql側の設定もしくはphp側のmysql文字コード設定を 見直しましょう。