[PHP-users 5640] CSVデータについて

[Hisatoshi Kanai]

はじめまして、かない＠かわちです。
最近PHPを始めました。

PHPマニュアルを見てCSV形式のデータをファイルから読み込むのに
fgetcsv　という関数を使うのはわかったのですが、第２引数の意味が
わかりません。これはどのような意味があるのでしょうか？
第3引数はカンマ区切りの場合","でよいと理解していいのでしょうか？
とりあえずマニュアル参考コードを使用し、問題ないのですが・・。

$data = fgetcsv ($fp, 1000, ",")

次に、CSV形式にデータを保存したいので文字列中にダブルクォーテーション
がある場合　""　に変換したくて以下のコードを試したのですが

$report = ereg_replace ('"', '""', $report);

"記事管理者画面"　->　\""記事管理者画面\""

上記のように\がくっついてしまいます。
どのように解決すればよろしいでしょうか？
perlでいう　$report =~ s/\"/\"\"/g; という処理をしたいのですが・・。

どなたかご教授の程よろしくお願い致します。