からりんです。 Apachでは設定しないはずです。 Win32でしたらphp.iniのsendmail_fromにすればいいと思います。 mailのfromヘッダをmail()の第四引数に与えれば「FROM」が指定できます。 mail("abc@abc.abc","SUBJECT","BODY","From: abcdefg@abc.abc") で「abcdefg@abc.abc」からのメールとして送信されます。