Akitoです。
>SQLインジェクション等の危険性が出てきますので、
>何か他に解決方法はありませんでしょうか？
magic_quotes_gpc = ON にしたまま、Smarty側の表示だけ変えたいなら、
//modifier.stripslashes.php
function smarty_modifier_stripslashes($string)
{
return stripslashes($string);
}
という、プラグインを作って、
{$value|stripslashes|escape}
とかってやるのはどうですかね？
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Akito <akito-sophia ＠ five-foxes.com>
http://php.five-foxes.com/