fh といいます。
自分の環境
php504,
で試してみましたが、
" ‚ ‚¢‚¤ "
と出力されます。
loadHTML() はほとんど使ったことがないのですが、
xmlns:xsl="http://www.w3.org/1999/XSL/Transform" との
ネームスペースの違いからではではないでしょうか。
正常に表示させるには；
load('test.xml'); //DOMになったファイルを読みこませる。
** test.xml **
<?xml version="1.0" encoding="shift_jis" ?>
<html>
<body>
あいう
</body>
</html>