[PHP-users 31575] Re: HTMLは化けないのにPHPは化ける

[KUBO Tetsuro]

久保です。

> default_charset = Shift_JIS
> mbstring.detect_order = auto
> mbstring.encoding_translation = On
> mbstring.func_overload = 0
> mbstring.http_input = auto
> mbstring.http_output = SJIS
> mbstring.internal_encoding = EUC-JP
> mbstring.language = Japanese

他の原因も考えられますが、少なくともphp.iniを見る限り文字化けしそうな
設定ですね。PHPの自動変換をoffにすることをおすすめします。

ＰＨＰの文字化けを本気で解決する
http://hain.jp/index.php/tech-j/2007/02/13/p125

あたりにその理由とかが詳しく書かれてます。