php6と申します。 以前使用していたサーバーで、他人のcharsetがPHPキャッシュとして使用されることがあり、文字化けをおこす現象がありました。 ページを何度かリロードすると、DBから出力してる場所が文字化けする、パースエラーを起こす、ということでしたら、この現象ではないかと思います。 .htaccessで php_value mbstring.script_encoding EUC-JP とすることで解決しました。